IranaTajhiz.com

سردخانه صنعتی مواد غذایی

برند:

مقدار فضای مورد نیاز سردخانه رستورانی: برای راه اندازی سردخانه رستورانی به ازای نگهداری هر ۱ تن مواد غذایی ، حداکثر ۴ متر مکعب فضا لازم میباشد سردخانه های مواد غذایی: یکی از عوامل موثر در نگهداری غذا استفاده از سرما است. با پیشرفت صنعت انجماد و سرما در بهبود …

  • نقد و بررسی محصول
  • مشخصات فنی

مقدار فضای مورد نیاز سردخانه رستورانی:

برای راه اندازی سردخانه رستورانی به ازای نگهداری هر ۱ تن مواد غذایی ، حداکثر ۴ متر مکعب فضا لازم میباشد

سردخانه های مواد غذایی:
یکی از عوامل موثر در نگهداری غذا استفاده از سرما است.
با پیشرفت صنعت انجماد و سرما در بهبود تامین وضع غذا و تغذیه کمک فراوانی می کند
شناخت و کاربرد این صنعت برای نگهداری مواد غذایی مختلف برای تمام کسانی که به نحوی با بهداشت و تولید غذا در ارتباط می باشند امری ضروری میباشد که باید به آن توجه زیادی شود و برای رسیدن به این هدف می بایست سردخانه های نگهداری مواد غذایی با استانداردهای روز دنیا تطبیق داده شوند.

سردخانه زیر صفر با حداکثر درجه برودت ۱۸- درجه سانتی گراد
سردخانه ای به عنوان پیشخوان با درجه برودت صفر درجه سانتی گراد جهت نرم کردن گوشت منجمد شده برای مصرف روزهای بعد.
سردخانه بالای صفر مخصوص ذخیره میوه جات ، سبزیجات و صیفی جات با درجه برودت ۴ تا ۷ درجه سانتی گراد سردخانه بالای صفر جهت نگهداری مواد غذایی که لازم است قبل از طبخ در یخچال نگهداری شود سردخانه دیگری نیز با همین مشخصات جهت نگهداری مواد غذایی پخته و نیم پز پیش بینی می گردد.
در مراکزی که آمار پخت غذای آنها کمتر از ۱۰۰ پرس در روز می باشد ممکن است از فریزرهای صندوقی و یخچال های ایستاده به جای سردخانه های زیر صفر و بالای صفر استفاده شود.

سردخانه صنعتی مواد غذایی
*
*