انتخاب راه و روش اصولی در راه اندازی فست فود از مهمترین عوامل می‌باشد. معمولا افرادی که قصد راه اندازی فست فود را دارند گمان می‌کنند صرفا فقط با هزینه زیاد و خرید دستگاه های گران قیمت موفقیت خود را تضمین می‌کنند. اما این یک تفکر غلط است که باعث شکست یک فست فود در عین هزینه بسیار زیاد می شود.

داشتن یک چشم انداز دقیق و درست در اولین گام کمک بسیار زیادی در ادامه مسیر به شما می‌کند.

 

 منوی فست فود با توجه به اصول نوشته می شود، مناسب‌ترین تجهیزات با توجه به منوی طراحی شده خریداری می شود و با آموزش درست پرسنل به بهره برداری می رسد. اگر اولین قدم در راه اندازی فست فود را درست بردارید می توانید از بسیاری هزینه هایی که ممکن است در ادامه متحمل شوید جلوگیری کنید. چون بسیاری از این هزینه ها ناشی از اشتباهات و آزمون خطا در راه اندازی فست فود می باشد.

مشاوران و متخصصین راه اندازی فست فود در مجموعه الفبای رستورانی تمامی خدمات در این زمینه را از ابتدا تا انتها به مشتریان ارایه می دهند و شما را در موفقیت فست فودتان یاری می کند.

 

 

مکان و موقعیت مناسب : 

از عوامل مهمی که قبل از افتتاح و راه اندازی فست فود، کافی شاپ و رستوران باید در مورد آن تصمیم گیری کنید، مشخص نمودن مکان و موقعیتی است که در دید مشتریان باشد. صاحبان فست فودها، رستوران ها و کافی شاپ های موفق، بهترین مکان ها را برای راه اندازی رستوران‌های صنعتی خود انتخاب می‌نمایند؛ معمولا رستوران‌های صنعتی خود را در شاهراه ها، بازارها، مراکز خرید، دانشگاه ها، خیابان‌های تجاری و نزدیک سایر رستوران های صنعتی افتتاح می‌نمایند.

انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران، کافی شاپ و فست فود، که برای دسترسی از اکثر نقاط شهر آسان و راحت باشد، از اهداف مهم در راه اندازی رستوران ها می باشد.

همچنین در انتخاب موقعیت کافی‌شاپ، رستوران و فست فود بهتر است به نزدیک بودن محل رستوران و فست فود به وسایل نقلیه عمومی مانند ایستگاه مترو، ایستگاه اتوبوس و ایستگاه تاکسی دقت کافی به عمل آید. با توجه به کمبود جای پارک در اکثر خیابان ها و کوچه ها، بهره مندی رستوران صنعتی شما از پارکینگ، یک امتیاز مثبت برای کسب و کارشما خواهد بود.

مشتریان هدف شما، کافی شاپ ها، رستوران ها و فست فود هایی را در اولویت انتخاب خود قرار می دهند که دارای پارکینگ باشند.

 

.

بخشی از خدمات ما در زمینه راه اندازی رستوران

تدوین نقشه کسب وکار و تحلیل بازار و رقبا

بودجه بندی

معرفی نوع آشپزخانه با توجه به نوع رستوران و انتخاب منو

ارائه نقشه چیدمان تجهیزات آشپزخانه

ارائه دکوراسیون رستوران

سفارش تجهیزات موردنیاز آشپزخانه

تعیین کادر کارکنان رستوران

ارائه بهترین روش های افتتاحیه رستوران برای جذب بالاتر مشتری

 

جهت مشاوره مراحل راه اندازی رستوران ، فست فود و یا کافی شاپ با گروه ایرانا تجهیز تماس بگیرید

۰۲۱۷۷۹۵۲۹۲۳ – ۰۲۱۷۷۹۵۲۹۰۷ – ۰۲۱۷۷۱۹۰۸۶۲ – ۰۹۱۲۴۳۶۹۱۴۶

 

 

از آیتم‌های کلیدی در راه اندازی رستوران خرید تجهیزات رستوران می‌باشد که از ابعاد مختلفی دارای اهمیت است، تجهیزات باید مناسب با نیاز شما باشد، همچنین توانایی پاسخگویی در اوج فروش را داشته باشد و در عین حال نیز هزینه آن توجیه اقتصادی داشته باشد.

 

برآورد قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران:

تعیین تخصیص منابع به عوامل زیادی از جمله متراژ محل، نوع مالکیت، برنامه استراتژیک، تعداد مشتریان، سرمایه در نظر گرفته شده، مهارت پرسنل، هزینه منابع انسانی و … بستگی دارد.

از لازمه های رستوران حرفه‌ای، تجهیزات مدرن است و از مزایای داشتن آشپزخانه مدرن میتوان به کیفیت بالاتر، کاهش ضایعات، کاهش پرسنل اجرایی، افزایش سرعت تولید، سطح بالاتر نظافت و بهداشت و … اشاره کرد.

 

.

_طراحی های گرافیکی رستوران و فست فود

برای اینکه بتوانید وضعیت سطح کیفیت محصولات، دکوراسیون و خدمات رستوران و فست فود خود را به مخاطبان معرفی کنید، باید تمامی جعبه ها، منوها، تراکت ها، کارت ها، کیسه ها و … را به شکل خاص و جذابی طراحی و در زمان مقتضی قبل از افتتاح فروشگاه اقدام به سفارش چاپ آنها کنید.

نکته بسیار مهم در اینجا پیش‌بینی تعداد و کیفیت منوها و جعبه های مورد نیاز رستوران و فست فود شما می‌باشد که تشخیص و تعیین آن به عهده افراد متخصص و باتجربه می‌باشد.

در طراحی‌های گرافیکی رعایت اصول حرفه‌ای طراحی و مد روز بسیار ضروری بوده تا بتواند تاثیر مثبت در ذهن مشتریان ایجاد نماید. همچنین طراحی گرافیکی رستوران و فست فود نیاز به ذوق و سلیقه و تخصص خاصی دارد که می‌بایست بر اساس درجه کیفی رستوران و فست فود طراحی شود و بهتر است آن را به اشخاص متخصص واگذار کرد.

 

_ آموزش مدیریت پرسنلی تخصصی رستوران و فست فود

مدیریت پرسنلی تخصصی رستوران و فست فود بحث بسیار گسترده‌ای می‌باشد و علاوه بر اینکه می‌بایست دوره‌های آموزشی طولانی و مکرر نسبت به آن طی شود. خود فرد نیز باید دارای خصوصیات اخلاقی مدیریتی بوده و به اصطلاح ژنوم (جنم) مدیریتی در وی وجود داشته باشد.

اما با این حال یک سری قوانین و اصول کلی وجود دارد که فرد قبل از راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود باید تمامی آنها را کاملا آموزش دیده و چندین بار تمرین کند.

اصولی از قبیل تعیین چارت سازمانی رستوران و فست‌فود، روش‌های استخدام و تعیین پست پرسنل، روش‌های تنظیم قرارداد‌های کاری پرسنل، روش‌های تشویق و تنبیه و توبیخ پرسنل، روش های برخورد با شرایط بحرانی امور پرسنل، روش‌های کنترل و جلوگیری از خطاهای پرسنل، روش‌های جایگزینی پرسنل، روش‌های امنیتی و ایمنی پرسنل و … که همگی جزء اصول ضروری و لاینفک راه‌اندازی رستوران و راه‌اندازی فست فود بوده و بسیار با اهمیت و حساس می‌باشند.

 

.

_ تامین و استخدام پرسنل رستوران و فست فود

وقتی حرف از استخدام کارگر پیش می‌آید، بیشتر مدیران رستوران‌ها و فست فود‌ها دوست ندارند در مورد آن صحبت و بحث کنند، یا اصلا به آن فکر کنند و همیشه از این قضیه به عنوان کابوس شبانه خود یاد می کنند، از این موضوع فرار میکنند.

بهتر است اینطور بیان شود که همه بحث‌های سرمایه‌گذاری و راه‌اندازی رستوران و راه اندازی فست فود و قوانین مدیریتی آن یک طرف، این قسمت تامین و استخدام کارگر لایق و متعهد نیز به یک طرف !!!

اگر پای درد و دل مدیران رستوران‌ها و فست فود‌ها بنشینید خواهید دید که بزرگترین دغدغه یا همان کابوس شبانه شان مسائل مربوط به تامین و استخدام پرسنل، آموزش آن‌ها و کنترل امور و شرح وظایف کارگرها بوده است.

تنها دلیل و منشاء فشارهای عصبی روزانه مدیران همه و همه فقط به خاطر سرو کله زدن با کارگرهای رستوران و فست فود خود می‌باشد.

وجود ترس و نگرانی همیشگی بابت اینکه مبادا هر لحظه کارگرها بی موقع ترک کار نموده و یا به خاطر برخی مشکلات اعتصاب نموده و کار را تعطیل کرده و فروشگاه را تا پیدا شدن کارگر جدید مجبور به تعطیلی موقت نمایند و یا گاهی به دلیل ایجاد برخی خصومت ها دست به خرابکاری‌هایی در فروشگاه بزنند و هزاران مورد مشابه دیگر، باعث دو چندان شدن این فشارهای روحی و عصبی مدیران رستوران ها و فست فود ها می‌گردد.

 

جهت هرگونه مشاوره راه اندازی رستوران با ما تماس بگیرید.

 

نتیجه گیری :

با توجه به تمامی بحث‌هایی که عنوان شد کاملا واضح و روشن است که در راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود حرفه‌ای و مدیریت آن به شکلی که در اذهان عمومی به نظر می رسد آنچنان آسان نیست که بتوانید تنها با مقداری سرمایه اولیه و یک مغازه قدم در این راه گذاشت. کاری بس تخصصی و حرفه ای می‌باشد که نیاز به آموزش و تجربه لازم دارد.

بنابراین منطقی است قبل از اقدام به راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود با افراد متخصص و با تجربه و البته معتمد و معتبر مشورت‌های لازم را به عمل آورید، با نظر و نظارت آنها اقدام به راه اندازی رستوران و فست فود نمود. مطمئنا دستمزدی که به اشخاص متخصص و باتجربه بابت مشاوره‌ها و آموزش‌های ضروری پرداخت می‌شود.

بخش بسیار ناچیزی از ضرر و زیان های احتمالی است که ممکن بود در اثر نداشتن تخصص و اشتباهات در اجرای اصول تخصصی راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود به وجود می آمد  و هیچ چیز اتفاقی نیست.

 

 

_رستوران و فست فود های موفق و برتر در تهران:

۱)رستوران البرز: بی شک کمتر کسی پیدا میشود که اسم رستوران البرز را نشنیده باشد. کباب های ۵۰ سانتی و لذیذ این رستوران سالهاست مشتریان زیادی را به خود جلب نموده.

۲)رستوران لئون: همانطور که از اسم این رستوران مشخص است،رستوران لئون یک رستوران ایتالیایی است که دارای فضای کاملا رمانتیک می‌باشد. این رستوران که در فهرست بهترین ها قرار می‌گیرد، قدمتی ۲۷ ساله داشته و توانسته در تمام این سال ها با داشتن منویی ایتالیایی جزو پر طرفدارترین رستوران های تهران باشد.

۳) رستوران گردان برج میلاد: تجربه غذا خوردن در ارتفاع ۲۷۶ متری از سطح زمین در حالیکه هر دو ساعت یکبار، ۳۶۰ درجه به دور خود می چرخید. یکی از بهترین و لذت بخش ترین اماکن تهران و حتی ایران، رستوران گردان برج میلاد است که انواع غذاهای ایرانی و خارجی را همراه با سالاد بار عالی به مشتریان ارائه می دهد. از زیبایی های بصری این رستوران می‌توان به نقش برجسته های شاهنامه بر روی دیوار اشاره کرد.

۴)رستوران آنتروکوت: هرگاه سخنی از فرانسه و رستوران فرانسوی به میان آورده می‌شود. رستوران های فرانسوی همیشه جزو لوکس‌ترین رستوران‌های تهران بوده و مشتریان ثابت و همیشگی خود را دارند. رستوران آنتروکوت هم از این قاعده مستثنی نیست و توانسته است با ارائه غذاهای فرانسوی به خصوص غذاهای دریایی در محیطی فرانسوی، حس واقعی غذا خوردن در اروپا را به مشتریان منتقل کند.

۵)رستوران لوشاتو: رستوران لوشاتو توانسته به معنای واقعی، مظهر معنای اسمش باشد و بهشتی از خوراکی های خوشمزه و لذیذ را برای مشتریان فراهم کند. این رستوران، جزو بهترین های تهران بوده و گزینه های شگفت انگیزی را در اختیار شما قرار می‌دهد که در ایران کم نظیر می‌باشد، از جمله طبخ مرغابی بریان با سس پرتقال بر روی میز شما توسط سرآشپز جوان اما باتجربه رستوران. اگر قصد برگزاری یک جشن باشکوه خانوادگی یا دوستانه را دارید، چه گزینه ای بهتر از رستوران لوشاتو؟

شما قبل از فعالیت در چنین کسب و کاری باید نیازسنجی دقیقی از آن انجام دهید. این نیاز سنجی با مواردی همچون میزان سرمایه‌ی اولیه, محل جغرافیایی، قشر مخاطبان، نوع و سبک غذا های قابل ارائه، تعداد رقیبان در آن حوزه ی خاص، تامین تجهیزات، شناخت روش های مناسب برای تبلیغات و … مرتبط می‌باشد؛ پس شما قبل از هر اقدامی نیاز به یک سنجش و ارزیابی کامل و جامع از کسب و کار فست فود خواهید داشت.

اگر بتوانید کاملا تشخیص دهید که در این برهه زمانی چه چیزی دقیقا مورد توجه مخاطبان قرار می گیرد و مشتری به دنبال دریافت چه خدماتی با چه ویژگی‌ها و وجه تمایزی از دیگران است؛ اولین گام مهم در مسیر موفقیت را برداشته اید.

گروه مشاوران برتر به تمامی کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند و می خواهند که از اطلاعات کافی و جامع در خصوص ویژگی های این کسب و کار، ریسک‌ها و چالش‌ها و نحوه‌ی مدیریت بهینه‌ی هزینه‌ها و تامین نیازمندی‌ها برخوردار شوند،مشاوره های لازم را ارائه خواهد داد.

 

جهت مشاوره مراحل راه اندازی رستوران ، فست فود و یا کافی شاپ با گروه ایرانا تجهیز تماس بگیرید.

۰۲۱۷۷۹۵۲۹۲۳ – ۰۲۱۷۷۹۵۲۹۰۷ – ۰۲۱۷۷۱۹۰۸۶۲ – ۰۹۱۲۴۳۶۹۱۴۶